Ecco oggi, in funzione dell’imminente Pasqua, come preparare degli squisiti e bellissimi coniglietti pasquali da passeggio!
Al pari dei cono gelato da passeggio o dei lecca lecca, sono difatti dei golosi dolci di pan di spagna, farcito di cioccolato bianco e ricoperto di glassa, dalla simpatica forma di coniglietto, in omaggio alla Pasqua, che grazie al pratico stecco, possono essere gustati durante la passeggiata pasquale del pomeriggio!
Ma vediamo quindi come preparare questa delizia per gli occhi e per il palato, facendosi magari aiutare dai propri pargoli, trascorrendo con loro un dolce pomeriggio alternativo!
Ingredienti:
- Pan di spagna;
- 200 grammi di cioccolato bianco;
- 150 millilitri di panna da montare,
- 2 uova;
- 60 grammi zucchero semolato;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- marzapane di colore azzurro e rosa;
- marmellata di albicocche
- mompariglia multicolore;
- smarties;
- codette;
- stecchi per gelati.
Passiamo ora invece alle diverse fasi della preparazione:
- preparare anzitutto una mousse di cioccolato bianco, spezzettando il cioccolato e mettendolo in una casseruola con un cucchiaio di panna a sciogliere a bagnomaria;
- a seguire, toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare;
- lavorare quindi nel contempo, lo zucchero con i tuorli ed incorporarvi il cioccolato fuso, quindi aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma e la panna montata restante, amalgamando bene e lasciando riposare in frigo almeno un paio d’ore;
- eliminare quindi il bordo marrone dal pan di spagna, quindi tagliare delle fette sottili rettangolari, alte circa 10 cm. e larghe 5 cm;
- disporre quindi le fette di pan di spagna, su una teglia rivestita di carta forno e ricoprirle con uno strato abbondante di mousse al cioccolato bianco, seguendo poi, con una nuova fetta di pan di spagna;
- infilzare poi nella mousse di cioccolato bianco gli stecchi da gelato, premendo con delicatezza in modo che la mousse si distribuisca uniformemente, senza fuoriuscire;
- mettere il tutto in frigorifero per alcune ore, in modo che la mousse solidifichi alla perfezione;
- preparare nel frattempo la glassa, mescolando lo zucchero a velo, con 2 cucchiai di acqua;
- togliere dunque il pan di spagna farcito dal frigorifero, e spalmare i due lati dei rettangoli, con la glassa bianca, spolverandoli infine, di mompariglia;
- lasciar dunque asciugare completamente le fettine;
- con un pennello da cucina, stendere quindi il marzapane azzurro e rosa, in modo sottile sulle fettine di pan di spagna, ritagliando poi con uno stampino, i coniglietti che andranno attaccati sui rettangoli, con un po’ di marmellata di albicocche, riscaldata per renderla fluida;
- completare quindi i coniglietti, disegnando gli occhi, il naso e la bocca, utilizzando gli smarties e le codette, poi, lasciar solidificare completamente;
- tenere infine in frigorifero, fino al momento di andare a passeggio: Buona Pasqua!
Una ricetta, che a discrezione, può essere preparata con un’altra farcitura o altre decorazioni: mousse di cioccolato fondente o al latte, granella oppure chicchi di caffè al cioccolato, eccetera.
Inoltre, a piacere, al posto di questi dolci coniglietti, si possono realizzare dei teneri pulcini o dei colorati ovetti: ampio spazio alla fantasia ed alla creatività!
