Care mamme,
parando di una sana alimentazione, sia per noi, sia per i nostri bimbi, sappiamo qianto sia importante prediligere i prodotti di stagione.
In autunno i frutti e gli ortaggi non mancano, tra questi c’è la zucca, un ingrediente importante della cucina popolare del Nord Italia, soprattutto veneta (ma è originaria dell’America Centrale, importata in Europa con i pomodori!)
La zucca non ha un alto valore nutritivo, non contiene cioè molte calorie, né sali minerali, ma è un alimento zuccherino che contiene molte fibre e vitamine A, C e Betacarotene (come è ovvio dal colore).
Con la zucca, possiamo davvero sbizzarrirci e comporre un ricco pranzo dall’antipasto al dolce, in quanto si presta come ottima base per le ricette. In cucina si usa soprattutto la polpa, ma anche i semi e i fiori sono commestibili. La zucca è un alimento che possiamo proporre ai nostri ragazzi e ai piccoli di tutte le età, e che sarà sicuramente gradito, perché dolce e dal gusto davvero piacevole. Possiamo metterlo nelle minestre dei piccoli che stiamo svezzando, perché ha ottime proprietà addensati e ne migliora il sapore. Possiamo anche farlo “conoscere” ai piccoli che stiamo allattando: non dimentichiamo infatti che il latte materno assume la fragranza e il sapore di quello che mangia la mamma e la zucca è un alimento che rende il latte particolarmente dolce.
Infine, la zucca ha ottime proprietà antifermentative ed è leggermente lassativa. Sotto coi risotti!
